Хоолны ширээний ард
Жижиг тавганд хувааж, хэсэг бүрийг тусад нь амсаарай. Залгихаасаа өмнө хавирганы ясыг аваарай.
Халуун уур, ясанд анхаараарай. Амтлагчид шар буурцаг эсвэл улаан буудай байж болно; хэрэгтэй бол гал тогооноос шалгаарай.
Мах, хачир өөр өөр. Гахайн хэвлийн мах, хавирга, үхэр, хонь эсвэл гэдэс орж болно; таны порцод ямар мах байгаа, хэр халуун ногоотойг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Мах, хачир өөр өөр. Гахайн хэвлийн мах, хавирга, үхэр, хонь эсвэл гэдэс орж болно; таны порцод ямар мах байгаа, хэр халуун ногоотойг асуугаарай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Будаа, амтлагчийн үнэртэй баялаг умами амттай мах; ихэвчлэн дунд зэрэг халуун ногоотой.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Чийглэг, ширхэглэг будаан бүрхүүлтэй зөөлөн жигнэсэн мах; дагалдах орц зөөлөн эсвэл наалдамхай байж болно.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Өөр өөр махыг тус тусад нь амталж, будаан суурьтай нунтгаар бүрээд жигнэхэд хэсэгчлэн өрнө.
Мах, хачир өөр өөр. Гахайн хэвлийн мах, хавирга, үхэр, хонь эсвэл гэдэс орж болно; таны порцод ямар мах байгаа, хэр халуун ногоотойг асуугаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунцины албан ёсны хоолны жагсаалтууд 开州大混蒸-г 开州区-тай холбоотой халуун хоол гэж тодорхойлж, Кайжоу дүүргийн захиргааны тайлан нутгийн онцлог хоол гэдэг. Энэ нь бүс нутгийн холбоог дэмждэг болохоос цорын ганц үүсэл эсвэл одоогийн бэлэн байдлыг батлахгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有开州大混蒸吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Кайжоугийн том холимог жигнүүр: бүх ширээнд зориулсан нэг хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Линьжянд нутгийн нэг хэлцээр гэрийн эзэн зочид урьж ганцхан хоол өгч болно гэж хошигнодог: Кайжоугийн Да Хунь Жэн. Тэр «нэг хоол» нь ойролцоогоор 60 сантиметр өргөн жигнүүр бөгөөд хэд хэдэн төрлийн махыг тус тусад нь амталж, гурилаар бүрж, хэсэгчлэн өрөөд хамт жигнэсэн байдаг. Ширээний хэмжээтэй гол хоолны тусдаа порцууд нэг олон амттай зоог болон нийлнэ. Энэ хоол Линьжяний нутгийн онцлогийн нэг хэвээр тул хэлц нь нэг жигнүүрт цугласан арвин байдлыг заадаг.