Di meja makan
Ambil ke piring kecil dan cicipi tiap bagian. Pisahkan tulang iga sebelum menelan.
Hati-hati dengan uap panas dan tulang. Bumbu mungkin mengandung kedelai atau gandum; tanyakan ke dapur bila perlu.
Daging dan pendampingnya bervariasi. Dapat berisi perut babi, iga, sapi, domba atau usus; tanyakan isi sajian dan tingkat pedasnya.
Bahan
Bahan
Di aplikasi
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Rasa
Gurih daging yang kaya dengan aroma beras dan rempah; sering kali cukup pedas.
- Tingkat pedas
- 2/5
- Tekstur
- Daging empuk dengan lapisan beras lembap dan berbutir; pendampingnya lembut atau lengket.
Asal
Kaitan wilayah
Chongqing
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: Official Chongqing food lists identify 开州大混蒸 as a hot dish associated with 开州区, and a Kaizhou district government report identifies it as a local specialty dish. This supports regional association, not a unique origin claim or current availability.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有开州大混蒸吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Da Hun Zheng Kaizhou, satu kukusan besar untuk seluruh meja
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Linjiang, ada pepatah setempat yang bercanda bahwa tuan rumah mengundang tamu tetapi hanya menyajikan satu hidangan. Yang dimaksud ialah Da Hun Zheng dari Kaizhou. Sebuah kukusan besar berdiameter sekitar 60 sentimeter diisi beberapa jenis daging; masing-masing dibumbui dan dilapisi tepung secara terpisah, ditata di bagian berbeda, lalu dikukus bersama. Kukusan besar ini menjadi hidangan utama untuk dinikmati bersama, dengan banyak rasa berkumpul dalam satu wadah. Da Hun Zheng masih menjadi salah satu makanan khas Linjiang; pepatah itu menggambarkan kelimpahan rasa dalam satu kukusan.
Pengalaman Anda
Memuat…