食卓で
食べ方・飲み方
白菜、豆花、汁を一緒にすくいます。唐辛子のたれがあれば、一口ごとに少量を付けます。
確認しておきたいこと
基本の豆乳と白菜は植物性ですが、追加のだしやたれを確認。大豆を含みます。
店や作り方による違い
他の葉野菜を使う場合もあります。たれや調味は異なり、角切りの固い豆腐を煮る料理ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
他の葉野菜を使う場合もあります。たれや調味は異なり、角切りの固い豆腐を煮る料理ではありません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかなうまみと新鮮な大豆の香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな白菜と、不揃いで繊細な豆乳の凝固片。
- 作り方
- 大豆を挽いてこし、その豆乳で白菜を煮て豆花を寄せます。
他の葉野菜を使う場合もあります。たれや調味は異なり、角切りの固い豆腐を煮る料理ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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雲南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
雲南省: This home-style preparation belongs to Xuanwei and the Qujing area of Yunnan. It turns freshly made soy milk and vegetables into a gentle shared dish.
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物語と歴史
物語と歴史
宣威の白菜豆乳煮
雲南の宣威や曲靖に根づく家庭的な料理です。作りたての豆乳と野菜を、分け合える穏やかな一品にします。