象山の発酵米まんとう: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

手や箸で少しずつ割って食べます。たれや具を足す必要はなく、熱い中心部を冷ましてからどうぞ。

確認しておきたいこと

プレーンな米製かを確認し、必要に応じて小麦粉、乳、卵、油脂の追加も尋ねてください。甘みと酸味は店ごとに異なります。米製でも調理場でのアレルゲン混入がないとは限りません。

店や作り方による違い

プレーンな米製かを確認し、必要に応じて小麦粉、乳、卵、油脂の追加も尋ねてください。甘みと酸味は店ごとに異なります。米製でも調理場でのアレルゲン混入がないとは限りません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

プレーンな米製かを確認し、必要に応じて小麦粉、乳、卵、油脂の追加も尋ねてください。甘みと酸味は店ごとに異なります。米製でも調理場でのアレルゲン混入がないとは限りません。

作り方は店によって異なります。

ほのかな甘みと酸味、発酵米の香りがある白い蒸し米菓子。象山の米まんとうはしっとり柔らかく、具は入っていません。

辛さ
食感: ほのかな甘みと酸味、発酵米の香りがある白い蒸し米菓子。象山の米まんとうはしっとり柔らかく、具は入っていません。
作り方: うるち米ともち米を浸水して水と挽き、砂糖を加えて自然発酵させ、布の上に小分けして蒸します。米の配合や発酵時間は作り手により異なり、このプレーンな作り方では酵母や米酒を別に加えません。

プレーンな米製かを確認し、必要に応じて小麦粉、乳、卵、油脂の追加も尋ねてください。甘みと酸味は店ごとに異なります。米製でも調理場でのアレルゲン混入がないとは限りません。

発祥地

地域の料理を探す

浙江省にゆかりがあります。

地域とのつながり

浙江省: Associated with Xiangshan County, Ningbo, Zhejiang.

あるか尋ねる

请问你们有象山米馒头吗？

これはありますか？

物語と歴史

象山の家庭では祝い事に自然発酵の米菓子を食べます。その米加工の技は寧波市級の無形文化遺産に登録されています。「まんとう」という名でも小麦の蒸しパンではありません。