À table
Mangez-les avec les doigts ou des baguettes, en détachant de petits morceaux. Nul besoin de sauce ou de garniture ; laissez refroidir le centre brûlant.
Demandez la version nature au riz et vérifiez les ajouts éventuels de farine de blé, lait, œuf ou matière grasse selon votre régime. Sucre et acidité varient ; une recette au riz ne garantit pas une cuisine sans allergènes.
Demandez la version nature au riz et vérifiez les ajouts éventuels de farine de blé, lait, œuf ou matière grasse selon votre régime. Sucre et acidité varient ; une recette au riz ne garantit pas une cuisine sans allergènes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Demandez la version nature au riz et vérifiez les ajouts éventuels de farine de blé, lait, œuf ou matière grasse selon votre régime. Sucre et acidité varient ; une recette au riz ne garantit pas une cuisine sans allergènes.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Petits gâteaux de riz blancs cuits à la vapeur, tendres et moelleux, doucement sucrés et légèrement acidulés, au discret parfum de riz fermenté. Ils ne sont pas fourrés.
- Piquant
- Texture
- Petits gâteaux de riz blancs cuits à la vapeur, tendres et moelleux, doucement sucrés et légèrement acidulés, au discret parfum de riz fermenté. Ils ne sont pas fourrés.
- Préparation
- Le riz japonica et le riz gluant sont trempés, moulus avec de l'eau, sucrés au sucre blanc puis fermentés naturellement. La pâte est déposée par portions sur un linge et cuite à la vapeur. Proportions et durée varient ; cette version nature ne nécessite ni levure ajoutée ni vin de riz.
Demandez la version nature au riz et vérifiez les ajouts éventuels de farine de blé, lait, œuf ou matière grasse selon votre régime. Sucre et acidité varient ; une recette au riz ne garantit pas une cuisine sans allergènes.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Associated with Xiangshan County, Ningbo, Zhejiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有象山米馒头吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Petits pains de riz fermenté de Xiangshan
Les familles de Xiangshan servent ces gâteaux de riz naturellement fermentés lors des fêtes. Ce savoir-faire figure au patrimoine culturel immatériel municipal de Ningbo ; le nom mantou n'en fait pas des pains de blé.