食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
昔ながらの茶店と現代の工場が並存する。正確な発酵時間や油の温度管理は企業秘密で、ブランドによって異なる。
作り方は店によって異なります。
味わい
揚げ生地の甘い香りに、カラメル化した砂糖の風味。油は多いが、きちんと油を切れば脂っぽい味はしない。
- 辛さ
- 食感
- 非常にカリッとして中まで乾いて砕けやすく、柔らかい白い芯はない。
- 作り方
- 小麦粉、砂糖、植物油と膨張材で生地を作る。小分けして縄状にねじり、温度と色を注意深く見ながら、全体が黄金色でカリッとするまで揚げる。細かな工程は作り手によって異なる。
昔ながらの茶店と現代の工場が並存する。正確な発酵時間や油の温度管理は企業秘密で、ブランドによって異なる。
発祥地
地域とのつながり
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江蘇省にゆかりがあります。
地域とのつながり
江蘇省: Associated with Wuyou town (Yancheng/Dafeng area), Jiangsu; not every national sugar mahua.
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