Mahua allo zucchero di Wuyou

Ingredienti

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Antiche case da tè e fabbriche moderne coesistono; i tempi esatti di fermentazione e le modalità precise di controllo della temperatura dell’olio nelle varie fasi della frittura sono segreti commerciali e variano secondo la marca.

Ingredienti abituali

Farina di grano小麦面粉Zucchero糖Olio da cucina食用油

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Sapore

Profumo dolce di pasta fritta con note di zucchero caramellato; ricco d'olio ma senza sapore unto se scolato bene.

Piccantezza

Consistenza

Molto croccante, con interno asciutto e friabile anziché un centro bianco e morbido.

Preparazione

Formare un impasto con farina di grano, zucchero, olio vegetale e un agente lievitante. Attorcigliare le porzioni in corde e friggere controllando attentamente temperatura e colore finché sono dorate e croccanti anche al centro; il processo dettagliato varia secondo chi le prepara.

Antiche case da tè e fabbriche moderne coesistono; i tempi esatti di fermentazione e le modalità precise di controllo della temperatura dell’olio nelle varie fasi della frittura sono segreti commerciali e variano secondo la marca.

Origine

Legame regionale

Associato a Jiangsu.