Mahua sucré de Wuyou

Ingrédients

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Anciennes maisons de thé et usines modernes coexistent ; les durées exactes de fermentation et la manière précise de régler la température de l’huile aux différentes étapes de friture sont des secrets de fabrication qui varient selon la marque.

Ingrédients habituels

Farine de blé小麦面粉Sucre糖Huile de cuisson食用油

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Parfum sucré de pâte frite et notes de sucre caramélisé ; riche en huile mais sans goût gras si l'excès d'huile est bien égoutté.

Piquant

Texture

Très croustillant, avec un intérieur sec et cassant plutôt qu'un centre blanc et tendre.

Préparation

Former une pâte de farine de blé, sucre, huile végétale et agent levant. Torsader les portions en cordes et les frire en surveillant de près température et couleur jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à cœur ; le procédé détaillé varie selon le fabricant.

Anciennes maisons de thé et usines modernes coexistent ; les durées exactes de fermentation et la manière précise de régler la température de l’huile aux différentes étapes de friture sont des secrets de fabrication qui varient selon la marque.

Origine

Lien régional

Associé à Jiangsu.