食卓で
食べ方・飲み方
スプーンでゼリーと液を少しずつ。必要なら「请用糖水，不要蜂蜜」（砂糖水にして蜂蜜は入れないでください）と頼み、具も確認します。
確認しておきたいこと
滑りやすいので大きな塊を丸のみせず、小さなひと口ずつ食べます。
店や作り方による違い
プレーンな海藻ゼリーと砂糖水の組み合わせは蜂蜜入りと異なります。甘味料や追加の具を確認し、任意の蜂蜜が不使用とは限らない点に注意。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
砂糖水、蜂蜜水、氷は食べる際の選択肢。豆や蓮の実などを加えると四果湯になります。
作り方は店によって異なります。
味わい
単体では淡い味で、主な甘さは添える液によります。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかくつるりとし、軽い弾力とほろりと切れる歯触り。
- 作り方
- 下処理した石花菜を水と少量の米酢で煮て、こして冷やし固めます。
砂糖水、蜂蜜水、氷は食べる際の選択肢。豆や蓮の実などを加えると四果湯になります。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
福建省にゆかりがあります。
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有石花膏吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
沿岸の海藻を生かす甘味
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
石花膏は海藻を洗い、煮て、こし、冷やして透明な甘味にします。泉州では夏の素朴な甘味でもあり、具を合わせるデザートの土台でもあります。