Am Tisch
Kleine Löffelportionen Gelee mit Flüssigkeit essen. “请用糖水，不要蜂蜜” bittet um Zuckerwasser ohne Honig; auch weitere Zutaten erfragen.
Glattes Gelee in kleinen Löffelportionen essen, keine großen Stücke im Ganzen schlucken.
Pures Algengelee mit Zuckerwasser unterscheidet sich von Honigvarianten. Süßungsmittel und Zutaten prüfen; optionaler Honig kann enthalten sein.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Zuckerwasser, Honigwasser und Eis sind Servieroptionen. Bohnen, Lotussamen oder weitere Zutaten machen daraus etwa die Vier-Früchte-Süßsuppe.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Pur sehr mild; die Servierflüssigkeit liefert die meiste Süße.
- Schärfe
- Konsistenz
- Zart, glatt und leicht federnd, mit einem feinen brüchigen Biss.
- Zubereitung
- Vorbereitete Shihua-Algen werden mit Wasser und etwas Reisessig gekocht, abgeseiht und bis zum Gelieren abgekühlt.
Zuckerwasser, Honigwasser und Eis sind Servieroptionen. Bohnen, Lotussamen oder weitere Zutaten machen daraus etwa die Vier-Früchte-Süßsuppe.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Fujian verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有石花膏吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine Küstentradition mit Algen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Waschen, Kochen, Filtern und Abkühlen verwandeln Küstenalgen in das klare Shihuagao. In Quanzhou ist es eine einfache Sommersüßspeise und Grundlage gemischter Desserts.