食卓で
食べ方・飲み方
スプーンで主食として食べます。野菜が混ぜ込みか別添えか確認して、おかずを注文しましょう。
確認しておきたいこと
菜食の場合は油脂、肉、だしを確認してください。名前だけでは全原料は分かりません。
店や作り方による違い
野菜や水分量は異なります。小米だけを炊き、にんじん、じゃがいも、漬物などを添えることもあります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
野菜や水分量は異なります。小米だけを炊き、にんじん、じゃがいも、漬物などを添えることもあります。
作り方は店によって異なります。
味わい
穀物の穏やかな甘みと野菜の軽い塩味。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかいジャガイモとしっとりした小米。さらさらのお粥より濃厚です。
- 作り方
- 野菜を軽く調理し、小米と水を加えて柔らかく炊きます。
野菜や水分量は異なります。小米だけを炊き、にんじん、じゃがいも、漬物などを添えることもあります。
発祥地
地域とのつながり
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河北省にゆかりがあります。
地域とのつながり
河北省: Supported local food association, not exclusive origin.
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物語と歴史
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太行山麓の日々の穀物料理
渉県では小米が日常の主食です。季節の野菜と炊く方法と、野菜料理を別に添える方法で家庭的な食事を作ります。