食卓で
食べ方・飲み方
ご飯や野菜と取り分けて食べます。肉と皮を骨から外し、小さな骨片を取り除いてください。
確認しておきたいこと
豚肉を含み、菜食・ヴィーガン向けではありません。たれに大豆や小麦を含む場合があります。アレルゲンと辛さを確認してください。
店や作り方による違い
たれ、香辛料、唐辛子、付け合わせの野菜は作り手によって異なります。注文時に確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
たれ、香辛料、唐辛子、付け合わせの野菜は作り手によって異なります。注文時に確認してください。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉の濃厚なうま味と塩気のあるたれ。甘さや辛さは店によって異なります。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 柔らかな皮とぷるぷるした腱に、硬い骨が残ります。
- 作り方
- 煮込み型では豚足を柔らかく加熱してたれを絡めます。調味料や仕上げはさまざまです。
たれ、香辛料、唐辛子、付け合わせの野菜は作り手によって異なります。注文時に確認してください。
発祥地
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湖南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
湖南省: Ningxiang local hospitality dish.
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物語と歴史
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寧郷の金色豚足料理
美味金蹄は寧郷の十品からなるもてなし料理に含まれます。地元の紹介例では寧郷豚の前足を使います。