食卓で
食べ方・飲み方
熱い具を冷まし、まず少しだけかじってください。ラー油や酢があれば、別々に試しましょう。
確認しておきたいこと
小麦と羊肉を含み、この作り方ではしょうゆも使います。ベジタリアンにもヴィーガンにも適しません。具やお茶は非常に熱いことがあります。
店や作り方による違い
この作り方の蒸した具には唐辛子は入りません。しょうがや花椒の刺激は別のもので、ラー油は好みで使うたれです。調味料や調理法は異なります。
柔らかな皮と細かい具を小さく切って冷ませば、かめる子どもには食べやすい場合があります。ラー油は別にしてください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
蒸すものと焼くものがある。具にはでんぷん、亜麻仁油、しょうがを加えることもある。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味があり、ねぎの風味が豊か。
- 辛さ
- 食感
- 繊細な皮と、肉汁のある具。
- 作り方
- 皮を薄く伸ばし、具を詰めて蒸す。
蒸すものと焼くものがある。具にはでんぷん、亜麻仁油、しょうがを加えることもある。
発祥地
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物語と歴史
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焼売と朝のお茶
フフホトの焼売は茶館の朝食として親しまれ、今では飲食店や家庭でも食べられています。上を閉じない薄い小麦の皮に、羊肉とたっぷりのねぎを包みます。磚茶を合わせるのが習慣です。蒸すものと焼くものがあり、ラー油や酢が添えられることもあります。まず具を味わってから、たれを加えてみてください。