押しご飯のカリカリ揚げ

食卓で

食べ方・飲み方

揚げたては少し冷まし、小さく口に入れてください。表面は硬く、中には粘りがある場合があります。

確認しておきたいこと

火腿腸という加工ソーセージを入れるものもあります。ベジタリアンやヴィーガン向けを求める場合は、加える材料と揚げ油を確認してください。ソーセージや調味料にアレルゲンが含まれる場合があります。

硬めの表面と粘りのあるご飯をかめる子どもには、冷ました小さなかけらを出し、加えるソーセージや調味料を確認してください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

普通の米ともち米を異なる割合で使う。海苔やハムソーセージを加えるものもあり、少量の油で揚げ焼きする場合も、たっぷりの油で揚げる場合もある。

作り方は店によって異なります。

香ばしく焼けたご飯のうまみと、軽い塩味。

発祥地

地域の料理を探す

上海市にゆかりがあります。

地域とのつながり

上海市: Associated with Shanghai street breakfast and the wider Jiangnan area.

あるか尋ねる

请问你们有粢饭糕吗？

これはありますか？

物語と歴史

粢飯糕は上海の屋台朝食文化の一つです。炊いたご飯を押し固めて冷まし、揚げることで外側の米粒はカリッと、中は柔らかくもちっと仕上がります。豆乳と合わせると、揚げたご飯と温かい飲み物の対比を楽しめます。