食卓で
小さく割り、皿の上で食べると細かなかけらを受けられます。焼きたては先に冷ましてください。
小麦とゴマを含みます。動物性原料や特定のアレルゲンを避ける場合は、油脂や追加の風味付けを確認してください。
定番は苔菜の海藻とゴマです。油脂の配合や新しい味の製品は作り手によって異なります。
穏やかな甘じょっぱい味は、硬くパリッとした食品を食べられる子どもには選択肢になります。大人が小さく割り、焼きたては冷ましてください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
定番は苔菜の海藻とゴマ。後に店ごとの工夫として里芋味などの製品も生まれた。
作り方は店によって異なります。
味わい
炒ったゴマと苔菜の海藻の旨味に穏やかな甘みが重なり、焼いた油の豊かな香りがある。
- 辛さ
- 食感
- 層が分かれ、噛むと砕けるサクサク。
- 作り方
- 苔菜の具を生地で包んで薄くのばし、三つ折りを2回行って27層にします。水を塗り、ゴマを付け、炭火で熱した壺型の窯で焼きます。
定番は苔菜の海藻とゴマ。後に店ごとの工夫として里芋味などの製品も生まれた。
発祥地
地域とのつながり
浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Associated with Xikou, Fenghua, Ningbo; GI/ICH craft, not a claim that every layered sesame cake in China is this product.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有奉化千层饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
なぜ「千層」なのか
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
渓口の千層餅という名前は、文字どおり千枚ではなく層の多さを表しています。伝統的な折り方では具を包んだ生地が27層になります。層をくっつけずに仕上げることで、パリッと砕ける食感が生まれます。苔菜という海藻とゴマの香ばしさが特徴で、奉化を代表する渓口の持ち帰り土産として親しまれています。