En la mesa
Parta un trocito y coma sobre un plato para recoger las migas. Deje enfriar primero si está recién horneado.
Contiene trigo y sésamo. Confirme la grasa y los sabores añadidos si evita ingredientes animales o determinados alérgenos.
La versión clásica lleva alga taicai y sésamo; las mezclas de grasas y los sabores nuevos varían según el productor.
Su sabor suave, salado y dulce puede gustar a niños que puedan masticar alimentos duros y crujientes. Un adulto debe partir trozos pequeños y dejar enfriar si está recién horneado.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La versión clásica lleva alga taicai y sésamo. Hay productos posteriores de taro y otros sabores, creados como innovaciones de las tiendas.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sésamo tostado y alga taicai de sabor umami, con dulzor suave y un intenso aroma a aceite horneado.
- Picante
- Textura
- Capas separables que se quiebran crujientes.
- Cómo se prepara
- Envuelva el relleno de taicai en masa, estírela fina y dóblela en tres dos veces para formar 27 capas. Humedezca, cubra con sésamo y hornee en una tinaja calentada con carbón.
La versión clásica lleva alga taicai y sésamo. Hay productos posteriores de taro y otros sabores, creados como innovaciones de las tiendas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Associated with Xikou, Fenghua, Ningbo; GI/ICH craft, not a claim that every layered sesame cake in China is this product.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有奉化千层饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
¿Por qué mil capas?
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Xikou, el nombre celebra sus muchas capas, sin significar mil literalmente. Un plegado tradicional transforma una lámina rellena en 27 capas. Mantenerlas separadas crea una textura quebradiza y crujiente. El alga taicai y el sésamo dan a esta especialidad de Fenghua su aroma salado característico, y es un bocado habitual para llevarse de Xikou.