食卓で
食べ方・飲み方
皿の上で箸を使い、小さく開いて熱い具を少し冷ましてから食べてください。
確認しておきたいこと
小麦を含み、卵、大豆、甲殻類などの魚介を使う場合があります。アレルギーがある場合は具と調味料を確認してください。
店や作り方による違い
豚肉、牛肉、白菜、ズッキーニなどの具があり、エビやナマコ入りもあります。野菜と卵の具もあります。
食べ慣れた具を選び、小さく切って中心を冷ましてから出してください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
豚肉、牛肉、白菜、ズッキーニなどの具があり、エビやナマコ入りもあります。野菜と卵の具もあります。
作り方は店によって異なります。
味わい
具のうま味と焼いた生地の香ばしさ。野菜や調味料によって味が変わります。
- 辛さ
- 食感
- 表面はこんがりと香ばしく、薄い皮はもちっとして具はしっとり。
- 作り方
- 薄い生地で具を長く包み、一般的には両端を開けたまま、両面を焼きます。
豚肉、牛肉、白菜、ズッキーニなどの具があり、エビやナマコ入りもあります。野菜と卵の具もあります。
発祥地
地域とのつながり
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北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Beijing Tourism calls it a common Beijing food; this supports association, not exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
肩掛け袋にちなむ北京の細長い軽食
褡裢火烧（ダーリェン・フオシャオ）の細長く折りたたんだ形は、肩に掛ける昔の袋「褡裢」に似ており、ここから名が付きました。西城区は2011年、瑞賓楼が申請した「門框胡同褡裢火烧制作技芸」を区級無形文化遺産に登録しました。