食卓で
食べ方・飲み方
箸で麺を軽くほぐし、酢や唐辛子を加える前にスープを味わってください。
確認しておきたいこと
小麦、卵、肉を含みます。豆類アレルギーがあれば、麺に使う豆粉の種類を確認してください。
店や作り方による違い
ラー油や酢漬け唐辛子を食卓で加えることがあります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ラー油や酢漬け唐辛子を食卓で加えることがあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
肉のうま味と酢の酸味。
- 辛さ
- 食感
- 細く弾力のある麺と柔らかな肉。
- 作り方
- 地元の卵麺をゆでてさっとすすぎ、器に分け、ヤク肉、豚肉、水、塩、チベット酢のスープで温めます。
ラー油や酢漬け唐辛子を食卓で加えることがあります。
発祥地
地域とのつながり
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四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Local preparation, not exclusive geographic ownership.
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物語と歴史
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祝いの席の麺
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
巴塘では正月、央勒祭、客のもてなし、年長者の誕生日などに食べられます。