À table
Démêler doucement avec les baguettes et goûter avant d’ajouter vinaigre ou piment.
Contient blé, œuf et viande ; en cas d’allergie aux légumineuses, demander quelle farine de légumineuse entre dans les nouilles.
Huile pimentée et piment au vinaigre peuvent être ajoutés à table.
Ingrédients
Ingrédients
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Huile pimentée et piment au vinaigre peuvent être ajoutés à table.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Bouillon savoureux et pointe d’acidité.
- Piquant
- Texture
- Nouilles fines et élastiques, viande tendre.
- Préparation
- Cuire les nouilles locales préparées, les rincer brièvement et les réchauffer en bols avec une soupe de yak, porc, eau, sel et vinaigre tibétain.
Huile pimentée et piment au vinaigre peuvent être ajoutés à table.
Origine
Lien régional
Associé à Sichuan.
Lien régional
Sichuan: Local preparation, not exclusive geographic ownership.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有金丝冒面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des nouilles de fête
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Batang, elles accompagnent le Nouvel An, la fête de Yangle, l’accueil des invités et les anniversaires des aînés.