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Come riconoscerlo
Colture di lieviti e batteri lattici usate insieme per fermentare un liquido a base di pane. Ceppi e supporti esatti non sono qui divulgati.
In cucina
Avviano la fermentazione del liquido di pane, formando acidità, aroma ed eventualmente alcol.
Non sono fermenti per riso dolce né prova di colture vive nella bevanda finita. Esistono preparati liquidi e secchi; verificare la composizione del fornitore.
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这道菜里有格瓦斯发酵菌种吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Colture per fermentare il kvass?