Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Cultures de levures et de bactéries lactiques employées ensemble pour fermenter un liquide à base de pain. Souches et supports précis non divulgués ici.
En cuisine
Déclenchent la fermentation du liquide de pain, apportant acidité, arômes et éventuellement alcool.
Ni ferment de riz doux ni preuve de cultures vivantes dans la boisson finie. Préparations liquides ou sèches ; vérifier la composition du fournisseur.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有格瓦斯发酵菌种吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Cultures de fermentation du kvass ?