A tavola
Prendete un piccolo pezzo con bacchette o forchetta; mangiate insieme gli strati o separateli delicatamente.
È compatto ed elastico: fate piccoli bocconi e lasciate raffreddare se caldo.
Questa versione usa riso, foglie di luanxi, zucchero e acqua alcalina alimentare. In caso di restrizioni, chiedete la ricetta effettivamente servita.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Altri dolci condividono il nome. Questo è il tipo verde al luanxi di Shunde, non un dolce a strati di cocco.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolcezza delicata, aromi di riso e foglie.
- Piccantezza
- Consistenza
- Compatto, umido e leggermente elastico; gli strati sottili si possono separare.
- Preparazione
- Le foglie di luanxi vengono sbollentate in acqua alcalina alimentare. Il succo filtrato si mescola a riso japonica macinato e acqua zuccherata; ogni strato cuoce prima di aggiungere il successivo.
Altri dolci condividono il nome. Questo è il tipo verde al luanxi di Shunde, non un dolce a strati di cocco.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Foshan Shunde Beijiao Taocun explicitly named.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有佛山九层糕吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Strato dopo strato a Shunde
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Taocun, Beijiao, questo dolce è legato all’ottavo giorno del quarto mese lunare. La cottura successiva crea la struttura a strati.