A tavola
Tagliare o mordere piccoli pezzi e lasciare raffreddare il centro. Mangiare insieme involucro, tofu e ripieno; il tofu non è una confezione. Usare carta o posate senza spremere fuori il ripieno caldo.
Contiene soia e carne. Chiedere tipo di carne, olio, condimenti e quantità di peperoncino o houttuynia. Togliere il ripieno non lo rende vegetariano; altri condimenti possono apportare frumento, sesamo o altri allergeni.
Contiene soia e carne. Chiedere tipo di carne, olio, condimenti e quantità di peperoncino o houttuynia. Togliere il ripieno non lo rende vegetariano; altri condimenti possono apportare frumento, sesamo o altri allergeni.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene soia e carne. Chiedere tipo di carne, olio, condimenti e quantità di peperoncino o houttuynia. Togliere il ripieno non lo rende vegetariano; altri condimenti possono apportare frumento, sesamo o altri allergeni.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Spuntino di Dafang, Guizhou: tofu sodo fermentato farcito con carne tritata, peperoncino, rizoma di houttuynia, pepe del Sichuan e cipollotto, avvolto nel riso glutinoso. Fritto è croccante fuori e morbido ed elastico dentro, con aroma terroso e marino dell’houttuynia.
- Piccantezza
- Consistenza
- Spuntino di Dafang, Guizhou: tofu sodo fermentato farcito con carne tritata, peperoncino, rizoma di houttuynia, pepe del Sichuan e cipollotto, avvolto nel riso glutinoso. Fritto è croccante fuori e morbido ed elastico dentro, con aroma terroso e marino dell’houttuynia.
- Preparazione
- Incidere il tofu fermentato grigliato e farcirlo con carne tritata, peperoncino, houttuynia, pepe del Sichuan e cipollotto. Avvolgere nel riso glutinoso cotto a vapore e appena pestato, poi friggere in olio da cucina. Esiste anche la versione grigliata; carne, grassi e condimenti aggiuntivi variano.
Contiene soia e carne. Chiedere tipo di carne, olio, condimenti e quantità di peperoncino o houttuynia. Togliere il ripieno non lo rende vegetariano; altri condimenti possono apportare frumento, sesamo o altri allergeni.
Origine
Legame regionale
Associato a Guizhou.
Legame regionale
Guizhou: Dafang-associated stuffed fermented tofu wrapped in freshly pounded glutinous rice; fried representative.
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Storia e origini
Storia e origini
Tofu di Dafang avvolto nel riso glutinoso
La tradizione di Dafang comprende tofu pressato fermentato con sale e paglia di riso. Il ciba dougan lo unisce a riso glutinoso appena pestato e ripieno salato, creando strati croccanti, collosi e morbidi.