Am Tisch
Kleine Stücke schneiden oder abbeißen und das Innere abkühlen lassen. Hülle, Tofu und Füllung zusammen essen; der Tofu ist keine Verpackung. Papier oder Besteck nutzen und die heiße Füllung nicht herausdrücken.
Enthält Soja und Fleisch. Nach Fleischart, Öl, Würzmitteln sowie Chili- und Houttuynia-Menge fragen. Entfernen der Füllung macht das Gericht nicht vegetarisch; weitere Würzmittel können Weizen, Sesam oder andere Allergene enthalten.
Enthält Soja und Fleisch. Nach Fleischart, Öl, Würzmitteln sowie Chili- und Houttuynia-Menge fragen. Entfernen der Füllung macht das Gericht nicht vegetarisch; weitere Würzmittel können Weizen, Sesam oder andere Allergene enthalten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Enthält Soja und Fleisch. Nach Fleischart, Öl, Würzmitteln sowie Chili- und Houttuynia-Menge fragen. Entfernen der Füllung macht das Gericht nicht vegetarisch; weitere Würzmittel können Weizen, Sesam oder andere Allergene enthalten.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Ein Imbiss aus Dafang in Guizhou: fermentierter fester Tofu, gefüllt mit Hackfleisch, Chili, Houttuynia-Rhizom, Sichuanpfeffer und Frühlingszwiebeln, umhüllt von Klebreis. Frittiert ist er außen knusprig, innen weich und zäh, mit würzigem, erdig-fischigem Houttuynia-Aroma.
- Schärfe
- Konsistenz
- Ein Imbiss aus Dafang in Guizhou: fermentierter fester Tofu, gefüllt mit Hackfleisch, Chili, Houttuynia-Rhizom, Sichuanpfeffer und Frühlingszwiebeln, umhüllt von Klebreis. Frittiert ist er außen knusprig, innen weich und zäh, mit würzigem, erdig-fischigem Houttuynia-Aroma.
- Zubereitung
- Gegrillten fermentierten Presstofu einschneiden und mit Hackfleisch, Chili, gehackter Houttuynia, Sichuanpfeffer und Frühlingszwiebeln füllen. In frisch gestampften gedämpften Klebreis hüllen und in Speiseöl frittieren. Auch Grillvarianten gibt es; Fleischart, Fett und weitere Würzmittel variieren.
Enthält Soja und Fleisch. Nach Fleischart, Öl, Würzmitteln sowie Chili- und Houttuynia-Menge fragen. Entfernen der Füllung macht das Gericht nicht vegetarisch; weitere Würzmittel können Weizen, Sesam oder andere Allergene enthalten.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guizhou verbunden.
Regionaler Bezug
Guizhou: Dafang-associated stuffed fermented tofu wrapped in freshly pounded glutinous rice; fried representative.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有大方糍粑豆干吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Dafang-Tofu im Klebreismantel
Dafangs Tofutradition umfasst gepressten Tofu, der mit Salz und Reisstroh fermentiert wird. Ciba Dougan verbindet ihn mit frisch gestampftem Klebreis und herzhafter Füllung zu knusprigen, klebrigen und weichen Schichten.