توفو دافانغ المغلف بالأرز اللزج

على المائدة

كيفية تناوله

اقطع أو اقضم قطعًا صغيرة واترك الوسط يبرد. يؤكل الغلاف والتوفو والحشو معًا؛ فالتوفو ليس عبوة. استعمل الورق أو الأدوات المقدمة ولا تضغط الحشو الساخن إلى الخارج.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على الصويا واللحم. اسأل عن نوع اللحم والزيت والتوابل وكمية الفلفل والهوتوينيا. إزالة الحشو لا تجعله نباتيًا؛ قد تضيف التوابل الأخرى القمح أو السمسم أو مسببات حساسية أخرى.

ما قد يختلف

يحتوي على الصويا واللحم. اسأل عن نوع اللحم والزيت والتوابل وكمية الفلفل والهوتوينيا. إزالة الحشو لا تجعله نباتيًا؛ قد تضيف التوابل الأخرى القمح أو السمسم أو مسببات حساسية أخرى.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يحتوي على الصويا واللحم. اسأل عن نوع اللحم والزيت والتوابل وكمية الفلفل والهوتوينيا. إزالة الحشو لا تجعله نباتيًا؛ قد تضيف التوابل الأخرى القمح أو السمسم أو مسببات حساسية أخرى.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of glutinous rice.

أرز لزج糯米

Fermented stinky tofu ingredient on a plain plate.

توفو نتن مخمّر臭豆腐

Meat, type unspecified ingredient on a plain plate.

لحم غير محدد النوع肉

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

فلفل حار辣椒

Fresh fish mint with pale jointed rhizomes and fine roots attached to heart-shaped green leaves.

نبات الهوتوينيا ذو الرائحة السمكية折耳根

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

وجبة خفيفة من دافانغ في قويتشو: توفو متماسك مخمر محشو بلحم مفروم وفلفل حار وجذمور الهوتوينيا وفلفل سيتشوان وبصل أخضر، داخل غلاف أرز لزج. النسخة المقلية مقرمشة خارجًا وطرية ومطاطية داخلًا، برائحة الهوتوينيا الترابية الشبيهة بالسمك.

درجة الحرورة
القوام: وجبة خفيفة من دافانغ في قويتشو: توفو متماسك مخمر محشو بلحم مفروم وفلفل حار وجذمور الهوتوينيا وفلفل سيتشوان وبصل أخضر، داخل غلاف أرز لزج. النسخة المقلية مقرمشة خارجًا وطرية ومطاطية داخلًا، برائحة الهوتوينيا الترابية الشبيهة بالسمك.
طريقة التحضير: يُشق التوفو المخمر المشوي ويحشى باللحم المفروم والفلفل الحار والهوتوينيا المفرومة وفلفل سيتشوان والبصل الأخضر. يُغلف بأرز لزج مطهو بالبخار ومدقوق حديثًا ثم يقلى بزيت طهي. توجد نسخة مشوية أيضًا؛ يختلف نوع اللحم والدهون والتوابل الإضافية.

يحتوي على الصويا واللحم. اسأل عن نوع اللحم والزيت والتوابل وكمية الفلفل والهوتوينيا. إزالة الحشو لا تجعله نباتيًا؛ قد تضيف التوابل الأخرى القمح أو السمسم أو مسببات حساسية أخرى.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـقويتشو.

الصلة بالمنطقة

قويتشو: Dafang-associated stuffed fermented tofu wrapped in freshly pounded glutinous rice; fried representative.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有大方糍粑豆干吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

توفو دافانغ المغلف بالأرز اللزج

تشمل تقاليد دافانغ توفو مضغوطًا يُخمر بالملح وقش الأرز. يجمع تسيبا دوغان هذا التوفو مع أرز لزج مدقوق حديثًا وحشو مالح، في طبقات مقرمشة ولزجة وطرية.