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Come riconoscerlo
Una pianta aromatica con foglie a cuore, fusti sotterranei espansivi e odore di pesce quando si sfregano le foglie.
In cucina
Tasche di tofu alla griglia.
La cucina del Guizhou usa la parte sotterranea dall’odore pungente, comunemente chiamata radice; è questa la parte usata nelle tasche di tofu, non foglie qualsiasi.
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这道菜里有折耳根吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Erba pesce?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
