Sup daging lada Shuanggou: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Aduk perlahan agar mi dan potongan di bawah kuah terangkat. Dinginkan sesendok sebelum mencicipi. Tambahkan bawang putih, daun ketumbar, atau cuka bila suka. Roti pipih yang disajikan bersama dapat dicelupkan ke dalam kuah.

Hal yang perlu diperiksa

Versi daging dan kaldu tulang yang dijelaskan bukan vegetarian maupun vegan. Gluten mengandung gandum; produk tahu dan kecap mengandung kedelai, sedangkan minyak wijen opsional menambah wijen. Intensitas lada dan cabai bervariasi. Meminta tanpa tambahan cabai tidak menghilangkan cabai yang sudah ada dalam kuah. Periksa daging, kaldu, dan bumbu untuk kebutuhan diet; nama saja tidak menjamin pengolahan halal.

Hal yang bisa berbeda

Daging, produk tahu, mi, campuran rempah, dan kekentalan berbeda-beda. Beberapa tempat menawarkan daging atau jeroan serta menambahkan lemak sapi. Sebutan su tang atau sup polos tidak selalu berarti vegetarian: periksa kaldu dan isinya. Yangrou sendiri tidak membedakan domba dari kambing, dan sumber pati mi juga bervariasi.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Daging, produk tahu, mi, campuran rempah, dan kekentalan berbeda-beda. Beberapa tempat menawarkan daging atau jeroan serta menambahkan lemak sapi. Sebutan su tang atau sup polos tidak selalu berarti vegetarian: periksa kaldu dan isinya. Yangrou sendiri tidak membedakan domba dari kambing, dan sumber pati mi juga bervariasi.

Bahan yang biasa digunakan

Meat, type unspecified ingredient on a plain plate.

Daging, jenis tidak disebutkan肉

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

Kaldu tulang骨汤

Generated guide illustration of wheat gluten; not product evidence.

Gluten gandum面筋

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

Mi pati粉条

Generated guide illustration of kelp. Not a product photograph.

Kelp海带

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Lada胡椒

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatrium glutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Tahu豆腐

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Daun ketumbar香菜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Kaldu daging kaya rasa dengan sengatan lada dan pedas cabai. Jahe serta daun bawang memberi aroma; cuka, bawang putih, daun ketumbar, dan minyak wijen tambahan mengubah rasa akhirnya.

Tingkat pedas
Tekstur: Sup mengenyangkan berisi gluten kenyal, mi pati licin, dan daging empuk. Kekentalannya bervariasi; beberapa versi memiliki kuah lebih jernih dengan lemak berbumbu terlihat di atasnya.
Cara pembuatan: Didihkan kaldu tulang bersama lada, cabai, jahe, dan daun bawang. Masak daging serta gluten di dalamnya, lalu rebus perlahan bersama mi pati, kelp, kulit tahu, dan bumbu. Versi lain memakai mi yang dimasak terpisah atau topping daging yang disiapkan sebelumnya. Bumbu akhir boleh ditambahkan sesuai selera.

Daging, produk tahu, mi, campuran rempah, dan kekentalan berbeda-beda. Beberapa tempat menawarkan daging atau jeroan serta menambahkan lemak sapi. Sebutan su tang atau sup polos tidak selalu berarti vegetarian: periksa kaldu dan isinya. Yangrou sendiri tidak membedakan domba dari kambing, dan sumber pati mi juga bervariasi.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Hubei.

Kaitan wilayah

Hubei: Shuanggou in Xiangyang Hubei, local hulatang preparation.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有双沟糊辣汤吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Sup setempat dengan beragam versi

Shuanggou di wilayah Xiangyang, Hubei, mempunyai tradisi hulatang sendiri. Kaldu daging, mi, dan bumbu lada menghubungkan berbagai versi setempat, meskipun resep tiap pembuat berbeda. Ada yang disajikan malam hari dengan roti pipih, jadi sup ini tidak terbatas untuk sarapan.