Gluten gandum

Kenali lebih jauh

Cara mengenalinya

Protein gandum elastis yang tersisa setelah pati dicuci keluar dari adonan; potongannya membentuk pori-pori kecil ketika dikukus.

Niangpi Lanzhou yang dibuat melalui pencucian dengan air.

Olahan ini menggunakan bahan pengembang untuk membentuk pori-pori; gluten padat yang tidak mengembang memiliki tekstur berbeda.

这道菜里有面筋吗？

Apakah hidangan ini mengandung Gluten gandum?

Contoh ini menggunakan bahan tersebut dalam resep umum atau variasi tertentu. Lihat perbedaannya di halaman makanan; resep restoran dapat berbeda.