Di meja makan
Aduk lembaran, gluten dan mentimun bersama saus sebelum dimakan dengan sumpit. Minta mustard dan cabai lebih sedikit jika menyukai rasa ringan.
Mengandung gandum dan gluten, mustard dan kecap asin. Mencuci adonan tidak menjadikan hidangan bebas gluten. Pastikan lemak penggorengan dan bahan saus lain sebelum menganggapnya vegetarian atau vegan.
Tingkat cabai menggambarkan porsi berbumbu ringan; sengatan mustard terpisah. Jumlah cabai, saus dan ketebalan lembaran bervariasi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi ini mencampur lembaran gandum yang dicuci dan gluten kukus dengan mentimun, cabai goreng dan bubuk mustard yang dicampur air. Saus dan kekenyalan lembaran bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Sengatan mustard dan pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kekenyalan lembaran berubah sesuai tingkat pengenceran adonan cair.
- Cara pembuatan
- Cuci adonan gandum dengan air; kukus adonan pati yang mengendap dan gluten yang tersisa secara terpisah.
Versi ini mencampur lembaran gandum yang dicuci dan gluten kukus dengan mentimun, cabai goreng dan bubuk mustard yang dicampur air. Saus dan kekenyalan lembaran bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Ningxia.
Kaitan wilayah
Ningxia: Regional association, without a claim of exclusive origin or local availability.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有大武口凉皮吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Satu adonan, dua tekstur
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Mencuci adonan gandum memisahkan cairan berpati dari gluten. Dikukus terpisah, keduanya menjadi lembaran halus dan potongan kenyal dalam olahan Dawukou ini. Kudapan lokal berkembang bersama tradisi makanan orang-orang yang datang membangun Ningxia. Mustard memberi sengatan tajam ke hidung yang kontras dengan lembaran dingin.