Lambung babi tumis cabai kuning Hengdong: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan panas bersama nasi sebagai lauk berbagi di meja. Jika perlu, minta cabai dikurangi saat memesan, tetapi tetap harapkan hidangan yang menonjolkan cabai.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung jeroan babi dan dapat dimasak dengan lemak babi. Kecap asin dapat menambah kedelai dan gandum; saus tiram dapat menambah kerang. Arak masak mungkin digunakan. Periksa bumbu sebenarnya jika memiliki alergi dan minta jeroan dimasak matang seluruhnya.

Hal yang bisa berbeda

Versi tradisional yang terdokumentasi memakai Gongjiao kuning kering; cabai segar menghasilkan versi lebih berair. Arak beras, kecap asin, dan saus tiram dapat dipakai sebagai bumbu, sementara lemak memasaknya bervariasi.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi tradisional yang terdokumentasi memakai Gongjiao kuning kering; cabai segar menghasilkan versi lebih berair. Arak beras, kecap asin, dan saus tiram dapat dipakai sebagai bumbu, sementara lemak memasaknya bervariasi.

Bahan yang biasa digunakan

Clean raw pork stomach with pale natural folds, distinct from honeycomb tripe.

Lambung babi猪肚

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Clear pale-gold edible oil in a small shallow bowl.

Minyak kamelia山茶油

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Saus tiram蚝油

Generated guide illustration of white pepper.

Lada putih白胡椒

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih dan jelas pedas, dengan aroma cabai kuning dan bawang putih. Jumlah serta pengolahan cabai memengaruhi kepedasan; warna kuning bukan berarti ringan.

Tingkat pedas
Tekstur: Irisan melengkung yang empuk tetapi renyah-kenyal saat digigit, bukan garing karena lapisan gorengan.
Cara pembuatan: Bersihkan dan iris tipis lambung, bumbui, lalu tumis dengan api besar bersama cabai yang disiapkan, bawang putih, dan daun bawang. Minyak kamelia, lemak babi, atau campurannya dapat digunakan; pengaturan panas menjaga tekstur.

Versi tradisional yang terdokumentasi memakai Gongjiao kuning kering; cabai segar menghasilkan versi lebih berair. Arak beras, kecap asin, dan saus tiram dapat dipakai sebagai bumbu, sementara lemak memasaknya bervariasi.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Hunan.

Kaitan wilayah

Hunan: Shiwan and surrounding Hengdong local specialty.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有衡东脆肚吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Hidangan khas Shiwan

Tumisan lambung babi ini erat dikaitkan dengan Shiwan dan wilayah sekitar di Hengdong. Cabai kuning Gongjiao setempat memberi ciri yang mudah dikenali.