Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Petit corme rond aplati à peau violet-brun ou jaune-brun et chair blanche croquante.
En cuisine
Coupée en dés dans une variante de boulettes.
Ce corme souterrain se distingue de la graine du châtaignier. Il est coupé en dés dans une variante de boulettes au crabe et au porc.
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这道菜里有荸荠吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Châtaigne d’eau ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
