Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Sang de porc coagulé en une masse tendre et coupé en morceaux pour la cuisson.
En cuisine
Nouilles Changwang ; le blanchiment modifie sa fermeté.
Dans une préparation de nouilles Changwang, les morceaux sont brièvement blanchis ; une cuisson plus longue modifie leur fermeté. Il s’agit de sang coagulé, distinct des cubes de viande ou du tofu de soja.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有猪血旺吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Sang de porc coagulé ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
