À table
Manger par petites bouchées, nature ou avec de la bouillie de riz ou du lait de soja. Tremper brièvement pour une texture plus tendre et laisser refroidir les morceaux fraîchement frits.
Contient du blé. Certaines recettes incluent œuf, lait ou beurre. Pour un régime végétarien ou végan, vérifier la pâte et la matière grasse de friture ; accompagnements et farces peuvent ajouter d’autres ingrédients.
Pour les enfants capables de mâcher la croûte et l’intérieur élastique, laisser refroidir et casser en petits morceaux. Ramollir un morceau ne dispense pas de vérifier sa texture et la présence d’œuf ou de produits laitiers.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions maison ajoutent de l’œuf, du lait et du beurre. Les agents levants et les recettes de pâte varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Délicatement savoureux
- Piquant
- Texture
- Intérieur aéré et ferme sous la dent, extérieur croustillant quand ils sont frais.
- Préparation
- Assembler les bandes de pâte de blé par deux, les étirer, puis les frire dans un bain d’huile.
Certaines versions maison ajoutent de l’œuf, du lait et du beurre. Les agents levants et les recettes de pâte varient.
Origine
Lien régional
Associé à Shanghai. Associé à Pékin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有油条吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le côté croustillant du petit déjeuner
Les youtiao accompagnent souvent la bouillie de riz ou le lait de soja au petit déjeuner. Leur croûte dorée et leur intérieur aéré contrastent avec ces aliments tendres ou liquides. On peut les manger à côté ou les tremper brièvement avant une bouchée. Cette pâte frite entre aussi dans d’autres plats : son rôle dépasse celui d’un simple en-cas.
