À table
Tenez avec le papier ou la barquette, sans manger le papier. Prenez de petites bouchées des deux saucisses ; pour partager, demandez si l’on peut couper le tout.
Contient du porc. La saucisse de riz peut inclure boyau porcin, saindoux ou crevettes séchées ; sauces et garnitures, soja, blé ou cacahuètes. Vérifiez selon vos besoins alimentaires.
La version nature n’est pas pimentée ; une sauce pimentée change cela. Retirer la saucisse de porc ne rend pas forcément le riz végétarien.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ail, légumes marinés, sauce soja épaisse, coriandre, cacahuètes moulues ou basilic : les garnitures varient et ne sont pas toutes obligatoires.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc grillé sucré-salé et riz toasté ; ail et pickles apportent du relief.
- Piquant
- Texture
- Riz gluant élastique autour d’une saucisse juteuse, boyau légèrement doré.
- Préparation
- La saucisse de riz cuite et celle de porc sont grillées, puis le riz est ouvert et garni de viande et des accompagnements choisis.
Ail, légumes marinés, sauce soja épaisse, coriandre, cacahuètes moulues ou basilic : les garnitures varient et ne sont pas toutes obligatoires.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: Taiwan nightmarket snack; unverified precise origin omitted.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有大腸包小腸吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Riz et viande au marché de nuit
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Cet en-cas taïwanais réunit riz et viande grillée à manger à la main. Les garnitures modifient l’équilibre entre saucisse douce, pickles acidulés et ail piquant.