À table
Mélangez bien les nouilles et les garnitures avant de manger. Demandez moins de piment à la commande si vous préférez ; un assaisonnement déjà mélangé peut ne pas être ajustable.
Contient des cacahuètes, de l’huile de sésame et de la sauce soja, qui peut contenir du blé. En cas de restrictions alimentaires, renseignez-vous sur les mélanges d’assaisonnement, notamment ceux au poulet.
Garnitures et assaisonnements varient. Le niveau de piment 2 est une estimation éditoriale pour un bol représentatif, pas une garantie pour chaque établissement. L’adéquation aux régimes végétarien et végétalien n’est pas confirmée.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Une préparation utilise du radis séché, des légumes verts marinés et des cacahuètes ; les recettes d’assaisonnement varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux et pimenté
- Piquant
- Texture
- Nouilles souples.
- Préparation
- Faire bouillir les nouilles de riz et les mélanger à l’assaisonnement pimenté, aux aromates et aux garnitures.
Une préparation utilise du radis séché, des légumes verts marinés et des cacahuètes ; les recettes d’assaisonnement varient.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有南昌拌粉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un bol rapide dans le rythme matinal de Nanchang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Nanchang, les nouilles de riz mélangées à une sauce s’accompagnent souvent d’une petite soupe en pot de terre au petit-déjeuner. Elles sont cuites, égouttées et mélangées à l’assaisonnement plutôt que servies dans un bouillon. Cacahuètes et légumes conservés apportent du croquant aux nouilles souples. Ce petit-déjeuner rapide du quotidien varie selon la sauce et les garnitures de chaque établissement, tout comme la force du piment. Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.