À table
À partager en petites portions avec du riz ou du congee ; c’est un accompagnement salé.
Contient œuf et radis salé. Pour éviter les graisses animales, demander quelle matière grasse et quels assaisonnements sont utilisés.
Découpe du radis, salinité et matière grasse varient selon les foyers. Ce n’est pas le radis mijoté avec de la viande.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Découpe du radis, salinité et matière grasse varient selon les foyers. Ce n’est pas le radis mijoté avec de la viande.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Radis salé légèrement doux, œuf doré.
- Piquant
- Texture
- Œuf tendre et radis ferme, un peu croquant.
- Préparation
- Le radis séché préparé est mélangé aux œufs puis poêlé dans une matière grasse.
Découpe du radis, salinité et matière grasse varient selon les foyers. Ce n’est pas le radis mijoté avec de la viande.
Origine
Lien régional
Associé à Hainan.
Lien régional
Hainan: Supported local food association, not exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有萝卜干煎蛋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une réserve familière des cuisines de Hainan
Le radis blanc salé et séché au soleil est un aliment de garde courant à Hainan. Il accompagne le congee et enrichit les plats familiaux, comme ces œufs poêlés, de sa saveur concentrée et de sa texture ferme.