À table
Prenez une boule de poisson à la cuillère et ouvrez-la pour laisser refroidir la farce.
Le cœur et le bouillon peuvent être chauds. Cette version contient poisson, porc et crevettes, avec des assaisonnements au soja et au sésame.
La farce peut contenir du porc, des crevettes et des shiitakés ; l’espèce de poisson varie. Du bouillon peut être utilisé dans la farce et pour le service.
L’enveloppe de poisson élastique et la farce savoureuse se partagent avec le bouillon servi à côté. Coupez la boule en petits morceaux et laissez-la refroidir.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La farce peut contenir du porc, des crevettes et des shiitakés ; l’espèce de poisson varie. Du bouillon peut être utilisé dans la farce et pour le service.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur umami
- Piquant
- Texture
- Extérieur élastique.
- Préparation
- Envelopper la garniture dans une pâte de poisson et d’amidon, puis pocher.
La farce peut contenir du porc, des crevettes et des shiitakés ; l’espèce de poisson varie. Du bouillon peut être utilisé dans la farce et pour le service.
Origine
Lien régional
Associé à Fujian.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有福州包心鱼丸吗？
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Histoire et origines
Histoire et origines
Les boulettes de poisson aux banquets familiaux de Fuzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Fuzhou, les boulettes de poisson figurent souvent aux banquets familiaux traditionnels ; un dicton résume leur place : « Pas de banquet sans boulettes de poisson. » Dans la version farcie, une pâte de poisson enveloppe une garniture savoureuse avant le service dans un bouillon. Le centre peut contenir du porc, des crevettes ou des shiitakés, et les espèces de poisson varient. L’extérieur élastique et la farce en font un plat de fête familier à Fuzhou.