À table
Mangez quelques tranches cuites avec riz ou nouilles. Demandez la variété; une saucisse séchée n’est pas forcément prête à manger sans cuisson.
Contient du porc. La recette peut inclure alcool, soja et condiments contenant du blé.
Les assaisonnements, le piquant et la tendreté varient selon la préparation; demandez lors de la commande. Il s’agit de la version douce séchée puis cuite, distincte des saucisses fraîches grillées ou pimentées; elle est normalement sans piquant de piment.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les assaisonnements, le piquant et la tendreté varient selon la préparation; demandez lors de la commande. Il s’agit de la version douce séchée puis cuite, distincte des saucisses fraîches grillées ou pimentées; elle est normalement sans piquant de piment.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc sucré-salé, parfois parfumé au vin.
- Piquant
- Texture
- Tranches fermes ponctuées de gras tendre.
- Préparation
- Le porc maigre et gras assaisonné est mis en boyau et séché, puis cuit, souvent à la vapeur, avant d’être tranché.
Les assaisonnements, le piquant et la tendreté varient selon la préparation; demandez lors de la commande. Il s’agit de la version douce séchée puis cuite, distincte des saucisses fraîches grillées ou pimentées; elle est normalement sans piquant de piment.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong. Associé à Guangxi.
Lien régional
Guangdong: Cantonese cured-sausage style. Guangxi: Standalone cooked side or luosifen pairing; not an exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有广式腊肠（熟食）吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Saucisse cantonaise séchée, cuite
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
On peut le manger séparément ou avec des nouilles. Le lien avec le Guangxi décrit une façon de le consommer, sans en faire une spécialité exclusive de cette région.