À table
Partager les parts et laisser tiédir la farce. Ail et vinaigre vieilli en accompagnement facultatif; tremper un coin si souhaité.
Porc, blé et sésame. Demander autres assaisonnements, ajouts à la pâte et matière grasse; ail et vinaigre séparément.
Cette version retient les couches de porc épicé et la friture suivie du gril. Ni fermentation ni pâte ébouillantée présumées. Autres assaisonnements non détaillés.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version retient les couches de porc épicé et la friture suivie du gril. Ni fermentation ni pâte ébouillantée présumées. Autres assaisonnements non détaillés.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc, sésame, ciboule et épices.
- Piquant
- Texture
- Croûte croustillante, couches tendres.
- Préparation
- Assaisonner le porc haché d’huile de sésame, ciboule, gingembre, eau infusée au poivre du Sichuan et cinq-épices. Rouler en couches de pâte, frire puis griller. Pâte, matière grasse et autres assaisonnements variables.
Cette version retient les couches de porc épicé et la friture suivie du gril. Ni fermentation ni pâte ébouillantée présumées. Autres assaisonnements non détaillés.
Origine
Lien régional
Associé à Tianjin.
Lien régional
Tianjin: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有宝坻卷馅肉饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Galette feuilletée au porc de Baodi
À Baodi, les couches de viande et pâte se cuisent par friture puis sur plaque. Cette structure diffère d’une fine galette à poche de farce unique.