En la mesa
Comer primero algo de pescado crujiente y luego la col y el caldo. Abrir cada trozo y revisar espinas. Fideos o arroz son extras; confirmar sopa sola.
Contiene pescado y normalmente soja; la salsa puede llevar trigo. Pregunte la especie y otros alérgenos del rebozado y caldo. 土魠 suele ser Scomberomorus commerson, pero también se usa para especies próximas.
Contiene pescado y normalmente soja; la salsa puede llevar trigo. Pregunte la especie y otros alérgenos del rebozado y caldo. 土魠 suele ser Scomberomorus commerson, pero también se usa para especies próximas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene pescado y normalmente soja; la salsa puede llevar trigo. Pregunte la especie y otros alérgenos del rebozado y caldo. 土魠 suele ser Scomberomorus commerson, pero también se usa para especies próximas.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Trozos de pescado de costra dorada en sopa brillante de col china, ligeramente agridulce. La carne se separa en lascas y la costra se ablanda al tocar el caldo.
- Picante
- Textura
- Trozos de pescado de costra dorada en sopa brillante de col china, ligeramente agridulce. La carne se separa en lascas y la costra se ablanda al tocar el caldo.
- Cómo se prepara
- Rebozar caballa española con almidón de boniato y freír. Cocer col china y pescado plano seco frito en agua con soja, vinagre negro, azúcar candi y sal; espesar y añadir pescado y ajo crujiente al servir.
Contiene pescado y normalmente soja; la salsa puede llevar trigo. Pregunte la especie y otros alérgenos del rebozado y caldo. 土魠 suele ser Scomberomorus commerson, pero también se usa para especies próximas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Taiwán.
Vínculo regional
Taiwán: Fried-fish thick soup is associated with Taiwanese snack shops, particularly Tainan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有土魠鱼羹吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Sopa espesa taiwanesa de pescado frito
El contraste entre pescado frito y sopa espesa define el plato. Añadirlo al final conserva algo de crujiente; col y pescado seco aportan dulzor y sabor marino.