En la mesa
Comer con la mano en bocados pequeños o desgarrar trozos. No requiere pelar ni mezclar; rellenos aparte.
Pregunte si es simple o relleno y qué aceite y especias usan. Contiene trigo y sésamo; huevo, carne y otros añadidos cambian la receta.
Redondos, triangulares, otras especias y rellenos de huevo, carne o verduras son variantes; aceite y mezcla secreta sin fijar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Redondos, triangulares, otras especias y rellenos de huevo, carne o verduras son variantes; aceite y mezcla secreta sin fijar.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sésamo salado e hinojo cálido.
- Picante
- Textura
- Corteza crujiente, capas tiernas elásticas.
- Cómo se prepara
- Fermentar harina y agua con masa madre, amasar. Mezclar aceite caliente, harina y especias. Estirar masa, añadir sal, hinojo molido y pasta, enrollar y aplanar en semicírculo. Cubrir con sésamo, cocinar en superficie caliente y terminar en horno.
Redondos, triangulares, otras especias y rellenos de huevo, carne o verduras son variantes; aceite y mezcla secreta sin fijar.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanxi.
Vínculo regional
Shanxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有稷山饼子吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pan en capas de Jishan
En Jishan se llama da bingzi a este oficio. Amasado y enrollado repetidos forman capas; plancha y horno crean la corteza.