Am Tisch
Nach dem Frittieren kurz abkühlen lassen und kleine Bissen nehmen; die Mitte kann heiß bleiben.
Enthält Soja. Füllung auf Schweinefleisch und weitere Allergene prüfen; nach Chili fragen.
Ungefüllt oder mit gepökeltem Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse oder Frühlingszwiebeln. Füllung und Würzung variieren.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ungefüllt oder mit gepökeltem Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse oder Frühlingszwiebeln. Füllung und Würzung variieren.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafte Reis- und Sojaaromen, manchmal mit duftendem Sichuanpfeffer.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprige goldene Hülle mit weichem, zartem Teiginneren.
- Zubereitung
- Eingeweichter Reis und Sojabohnen werden zu Teig gemahlen, gewürzt und in einer kleinen Metallform frittiert.
Ungefüllt oder mit gepökeltem Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse oder Frühlingszwiebeln. Füllung und Würzung variieren.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Chongqing verbunden.
Regionaler Bezug
Chongqing: The candidate is explicitly named 秀山油粑粑 in regional roster material; a directly read 2026 Chongqing Agriculture report places a local resident frying 油粑粑 in Qingxichang, Xiushan. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Xiushans You Baba: Reis und Soja am blühenden Frühlingsfeld
In Xiushan wird für You Baba Reis mit Sojabohnen gemahlen, die Masse in einer Form geformt und anschließend frittiert. Außen wird der Fladen knusprig, innen bleibt er weich; Reis und Soja geben ihm sein Aroma. Im März 2026 briet und verkaufte ein Dorfbewohner die Küchlein am Straßenrand neben den blühenden Rapsfeldern von Qingxichang, während Besucher durch die Blüten gingen. So begleitet ein lokaler Reis-Soja-Snack einen Frühlingsausflug aufs Land.
