Taiwanische Fischfrikadellen (Tianbula)

Am Tisch

So genießt du es

Die gegarten Stücke mit Stäbchen essen, den ersten Bissen abkühlen lassen. Sauce zunächst sparsam probieren und nachfragen, ob die Portion pur oder mit Sauce kommt.

Gut zu wissen

Enthält Fisch und Reiswein; weder vegetarisch noch vegan, nicht garantiert alkoholfrei. Andere Rezepte und Saucen können Schweinefleisch oder weitere Allergene enthalten.

Was variieren kann

Fischarten, Stärke und Saucen variieren. Manche Rezepte enthalten fettes Schweinefleisch; Saucen können Chili enthalten. Diese schlichte Variante enthält keine Chili.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Fischarten, Stärke und Saucen variieren. Manche Rezepte enthalten fettes Schweinefleisch; Saucen können Chili enthalten. Diese schlichte Variante enthält keine Chili.

Typische Zutaten

Pale, moist, finely worked fish paste in a small plain bowl.

Fischpaste魚漿

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Speisestärke淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration of white pepper.

Weißer Pfeffer白胡椒

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

Taiwanischer Kochreiswein台式料理米酒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafter Fischgeschmack, leichte Süße und weißer Pfeffer.

Schärfe
Konsistenz: Goldene Oberfläche und weiches, elastisches Inneres.
Zubereitung: Weißfleischiger Fisch wird mit Salz, Stärke, Zucker, weißem Pfeffer, Reiswein und kaltem Wasser zu Paste verarbeitet, geformt und frittiert.

Fischarten, Stärke und Saucen variieren. Manche Rezepte enthalten fettes Schweinefleisch; Saucen können Chili enthalten. Diese schlichte Variante enthält keine Chili.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Taiwan verbunden.

Regionaler Bezug

Taiwan: Taiwanese shaped fried fish paste, distinct from Japanese batter tempura.

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Geschichte und Herkunft

Ein lautlicher Lehnname

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Tianbula, auch taiwanische Tempura genannt, leitet sich vom japanischen Tempura ab. Die Schriftzeichen garantieren weder Süße noch fehlende Schärfe; in Taiwan ist geformte Fischpaste üblich.