台湾の魚すり身揚げ（甜不辣）

食卓で

食べ方・飲み方

揚がったものを箸で取り、最初の一口は冷ましてから。たれがあれば少量を試し、プレーンな揚げ物か、たれ付きか確認しましょう。

確認しておきたいこと

魚を含み、米酒を使います。ベジタリアン・ヴィーガンではなく、アルコールなしとも限りません。別の配合やたれには豚肉や他のアレルゲンを含む場合があります。

店や作り方による違い

魚種、でんぷん、たれは異なります。脂身のある豚肉を加えるものや辛いたれもあります。ここで紹介するプレーンなタイプは唐辛子なしです。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

魚種、でんぷん、たれは異なります。脂身のある豚肉を加えるものや辛いたれもあります。ここで紹介するプレーンなタイプは唐辛子なしです。

作り方は店によって異なります。

魚のうま味、ほのかな甘み、白こしょうの香り。

魚種、でんぷん、たれは異なります。脂身のある豚肉を加えるものや辛いたれもあります。ここで紹介するプレーンなタイプは唐辛子なしです。

発祥地

地域の料理を探す

台湾にゆかりがあります。

地域とのつながり

台湾: Taiwanese shaped fried fish paste, distinct from Japanese batter tempura.

あるか尋ねる

请问你们有臺式魚漿天婦羅（甜不辣）吗？

これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

甜不辣は台湾天婦羅とも呼ばれ、日本語の天ぷらから来た名前です。漢字の意味どおり甘い・辛くないとは限らず、台湾では成形した魚すり身が一般的です。