Am Tisch
Kleine Bissen zu Reis oder anderen Speisen essen. Nach Gemüse und Schärfe fragen und beim Teilen das Vorlegebesteck benutzen.
Ganze Chilis können scharf sein. Diese Lake enthält Baijiu; die fertigen Pickles sind nicht automatisch alkoholfrei.
Die gewählte Zubereitung ist pflanzlich. Bei anderen Varianten zugesetzte Saucen, Lake und Beilagen prüfen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gemüse, Gewürze und Fermentationszeit variieren. Andere Varianten verwenden Kohl oder lange Bohnen; es gibt keine feste Gemüsemischung.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Sauer und salzig, mit Chilischärfe und Sichuanpfefferaroma; die Stärke variiert.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knackiger Rettich mit etwas weicher eingelegtem Ingwer und Knoblauch.
- Zubereitung
- Hier fermentiert das Gemüse in abgekühlter Salzlake mit Sichuanpfeffer, Kandiszucker und etwas Baijiu. Dabei entsteht die Säure.
Gemüse, Gewürze und Fermentationszeit variieren. Andere Varianten verwenden Kohl oder lange Bohnen; es gibt keine feste Gemüsemischung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有四川泡菜吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Vom Gärtopf auf den Tisch
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Paocai gehört zur Sichuan-Hausmannskost: als kleine Beilage, während eingelegte Chilis und Ingwer auch gekochte Gerichte würzen.