Rau củ muối Tứ Xuyên

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn từng miếng nhỏ cùng cơm hoặc món khác. Hỏi loại rau và độ cay; dùng dụng cụ gắp chung khi chia sẻ.

Điều nên kiểm tra

Ớt nguyên quả có thể cay. Nước muối này có bạch tửu; không nên mặc định thành phẩm không còn cồn.

Những điểm có thể khác nhau

Cách chế biến đã chọn dùng nguyên liệu thực vật. Với phiên bản khác, hỏi về nước xốt thêm, nước muối và đồ ăn kèm.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Rau củ, gia vị và thời gian lên men khác nhau. Phiên bản khác có thể dùng bắp cải hoặc đậu đũa; đây không phải hỗn hợp rau cố định.

Công thức thay đổi tùy quán.

Chua, mặn, cay ớt và thơm hoa tiêu; độ đậm thay đổi.

Độ cay
Kết cấu: Củ cải giòn, gừng và tỏi mềm hơn sau khi muối.
Cách chế biến: Trong cách này, rau củ lên men trong nước muối đã để nguội với hoa tiêu, đường phèn và chút rượu bạch tửu. Vị chua hình thành khi lên men.

Rau củ, gia vị và thời gian lên men khác nhau. Phiên bản khác có thể dùng bắp cải hoặc đậu đũa; đây không phải hỗn hợp rau cố định.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Tứ Xuyên.

Liên hệ vùng miền

Tứ Xuyên: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有四川泡菜吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Paocai là một phần của bữa cơm gia đình Tứ Xuyên, dùng từng phần nhỏ để ăn kèm. Ớt và gừng muối còn được dùng nêm các món nấu chín.