ผักดองเสฉวน

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

กินทีละน้อยคู่ข้าวหรืออาหารอื่น ถามชนิดผักและความเผ็ด ใช้อุปกรณ์ตักกลางเมื่อแบ่งกันกิน

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

พริกทั้งเม็ดอาจเผ็ด น้ำดองนี้ใส่เหล้าไป๋จิ่ว จึงอย่าถือว่าผักดองที่เสร็จแล้วไม่มีแอลกอฮอล์

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

วิธีที่เลือกใช้ส่วนประกอบจากพืช หากเลือกแบบอื่นให้ตรวจสอบซอสที่เพิ่ม น้ำดองและเครื่องที่ใส่

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ชนิดผัก เครื่องปรุงและเวลาหมักต่างกัน บางแบบใช้กะหล่ำปลีหรือถั่วฝักยาว ไม่ใช่สูตรรวมผักตายตัว

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

เปรี้ยว เค็ม เผ็ดพริกและหอมฮวาเจียว ความเข้มต่างกันได้

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: หัวไชเท้ากรอบกับขิงและกระเทียมที่นุ่มขึ้นหลังดอง
วิธีทำ: วิธีนี้หมักผักในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ใส่ฮวาเจียว น้ำตาลกรวดและเหล้าไป๋จิ่วเล็กน้อย ความเปรี้ยวเกิดระหว่างการหมัก

ชนิดผัก เครื่องปรุงและเวลาหมักต่างกัน บางแบบใช้กะหล่ำปลีหรือถั่วฝักยาว ไม่ใช่สูตรรวมผักตายตัว

ถิ่นกำเนิด

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลเสฉวน: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.

ถามว่ามีไหม

请问你们有四川泡菜吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ผักดองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในบ้านเสฉวน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเล็ก ๆ ส่วนพริกและขิงดองยังใช้ปรุงอาหารจานสุกด้วย