Paocai Sichuan | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan sedikit-sedikit bersama nasi atau hidangan lain. Tanyakan sayur dan tingkat pedasnya; gunakan alat saji saat berbagi.

Hal yang perlu diperiksa

Cabai utuh bisa pedas. Air garam ini memakai baijiu; jangan menganggap acar jadi bebas alkohol.

Hal yang bisa berbeda

Cara yang dipilih berbahan nabati. Periksa saus tambahan, air garam dan pelengkap bila memilih versi lain.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sayuran, bumbu dan waktu fermentasi berbeda-beda. Versi lain dapat memakai kubis atau kacang panjang; bukan campuran sayur yang selalu sama.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of white radish; not a restaurant or product photograph.

Lobak putih白萝卜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Generated guide illustration of rock sugar. Not a product photograph.

Gula batu冰糖

Colorless baijiu in a generic unbranded glass bottle and small clear tasting cup.

Baijiu untuk memasak白酒

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Asam dan asin, dengan pedas cabai serta aroma lada Sichuan; intensitasnya bervariasi.

Tingkat pedas
Tekstur: Lobak renyah dengan jahe dan bawang putih yang lebih lunak setelah diasamkan.
Cara pembuatan: Pada cara ini, sayuran difermentasi dalam air garam yang sudah dingin dengan lada Sichuan, gula batu dan sedikit baijiu. Rasa asam terbentuk selama fermentasi.

Sayuran, bumbu dan waktu fermentasi berbeda-beda. Versi lain dapat memakai kubis atau kacang panjang; bukan campuran sayur yang selalu sama.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Kaitan wilayah

Sichuan: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有四川泡菜吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Dari tempayan ke meja

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Paocai merupakan bagian dari masakan rumahan Sichuan, sebagai pelengkap kecil saat makan. Cabai dan jahe fermentasi juga menjadi bumbu masakan matang.