AI-generated editorial illustration of Smoked goose finished in hot oil.

Sichuan · Speisenführer

Geräucherte Gans, mit heißem Öl vollendet

Smoked goose finished in hot oil

油烫鹅

Yóutàng É

Eine Gans nach Luodai-Art, die gepökelt, geräuchert und geschmort wird, bevor heißes Öl den Abschluss bildet. Die gebräunte Haut und das rauchig-herzhafte Fleisch unterscheiden sie von schlichtem Gänsebraten.

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Geschmack

Herzhafte Gans mit Rauch- und Schmoraromen.

Schärfe: 0/5
Konsistenz: Knusprige gebräunte Außenseite mit zartem Fleisch.

Herkunft

Regionaler Bezug

Sichuan

Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Associated with Luodai, Chengdu, and local Hakka cooking in Sichuan.

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