Хоолны ширээний ард
Савхаар нэг галууны мах авна. Борлосон арьсыг махтай нь амсаж, хэрчсэн хэсгүүдийн ясыг шалгаарай.
Галуу агуулна. Нөөшлөх, шөлөнд удаан болгох амтлагч нь өөр өөр тул тодорхой орцоос зайлсхийдэг бол амтлагч, соусыг шалгаарай. Хэрчсэн хэсгүүд жижиг ястай байж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Нөөшлөх, утах, шөлөнд удаан болгох амтлагч нь үйлдвэрлэгч бүрд өөр.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Утаа, шөлөнд удаан болгосон амтлагчийн үнэртэй галууны баялаг амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур борлосон гадаргуу, зөөлөн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Галууг нөөшилж хатаагаад шалзалж утан, дараа нь шөлөнд удаан болгож, халуун тосоор гүйцээнэ.
Нөөшлөх, утах, шөлөнд удаан болгох амтлагч нь үйлдвэрлэгч бүрд өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Чэндүгийн Луодай болон нутгийн Хакка хоолтой холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有油烫鹅吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Луодайн Хакка галууны давхар амт
Луодайн утсан, тосоор гүйцээсэн галуу нь хотын Хакка хоолны уламжлалын нэг хэсэг. Бэлтгэл нь амтыг үе шаттай бүрдүүлдэг: нөөшилж хатаасны дараа утаж, шөлөнд удаан болгон, халуун тосоор гүйцээнэ. Утаа, шөлөнд удаан болгох арга маханд баялаг амт өгч, эцсийн тосон боловсруулалт нь борлосон шаржигнуур гадаргуу бий болгодог. Энэ нь зүгээр галуу шарах бус, олон үе шаттай бэлтгэл юм.